茶湯色澤
紅茶類
紅亮型 適中采原料制成的工夫紅茶的湯色。
紅艷型 原料較嫩的工夫紅茶或用快速揉切制成的高檔紅碎茶的最優(yōu)湯色。
深紅型 原料較老制成的低檔紅碎茶、工夫茶及紅磚茶。
烏龍茶
金黃型 俗稱茶油色，如鐵觀音、黃金桂、閩南青茶、廣東青茶等。
橙黃型 如閩北青茶、武夷巖茶等。
橙紅型 火工飽足的烏龍茶及重發(fā)酵烏龍茶，如白毫烏龍等。
橙綠型 輕發(fā)酵烏龍茶，如翠玉烏龍等。
白茶類
微黃型 高檔白茶的典型湯色，如白毫銀針、白牡丹等。
黃亮型 一芽二三葉制成的貢眉，品質(zhì)不如前者。
黃褐型 貢眉中品質(zhì)較差的壽眉即屬此型。
念禪有話說：
你總感覺多和家人說句話好多余，其實(shí)當(dāng)所有的人都轉(zhuǎn)身背對(duì)你時(shí)，拍拍你肩膀的就是家人。
葉底色澤
綠茶類
嫩黃型 如黃山毛峰、洞庭碧螺春、涌溪火青等。
嫩綠型 即翠綠型。細(xì)嫩采原料制成的名綠茶多屬此型，如西湖龍井、六安瓜片、天山綠茶、太平猴魁、蒙頂甘露、南京雨花茶、高橋銀峰、廬山云霧以及各種毛尖、毛峰
鮮綠型 蒸青綠茶的特有色澤，如恩施玉露以及高級(jí)煎茶。
綠亮型 包括綠明型，如浙江旗槍、休寧松蘿以及高級(jí)烘青。
黃綠型 適中采原料制成的舒城蘭花以及大眾綠茶。
黃茶類
嫩黃型 高級(jí)黃茶的典型葉底色澤，如君山銀針、蒙頂黃芽、莫干黃芽等。
黃褐型 包括黃暗型，如方包茶以及中、低級(jí)黑毛茶。
棕褐型 如康磚、金尖。
黑褐型 包括暗褐型，加工中進(jìn)行渥堆或陳醇化，如黑磚、茯磚、六堡茶……
（未完待續(xù)）
原標(biāo)題丨2021年茶文化知識(shí)（十三）：茶湯色澤及葉底色澤
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